Recetas de mariscos en La Spezia: Sabores del Golfo
RECETAS
Al visitar el portal de Golfomar, no solo tendrá acceso a una amplia gama de productos del mar de alta calidad, sino que también descubrirá una amplia selección de deliciosas recetas, perfectas para realzar el sabor del pescado. El personal de Golfomar, con su amplia experiencia en el sector, ofrece consejos prácticos para cocinar el pescado a la perfección.
Ya sea que busques preparar una cena sencilla o un plato gourmet, encontrarás ideas y técnicas originales para realzar calamares, gambas, merluza, pulpo y mucho más. Cada receta está diseñada para combinar calidad y simplicidad, permitiéndote servir deliciosos platos que sorprenderán a familiares y amigos.
Échale un vistazo y déjate inspirar por las sugerencias del personal de Golfomar: ¡el pescado será el protagonista!
Amplia gama de productos pesqueros
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Nuestras recetas de pescado
Brótula con costra de patata
Finas capas de patatas y hierbas mediterráneas cubren filetes de brótula o mostella condimentados con jengibre y aceitunas. Todo se hornea a 200 °C durante unos 20 minutos y se sirve bien caliente.
Filetes De Solla Estilo Pizzaiola
Filetes de platija rellenos de dados de queso fontina y albahaca, enrollados, sazonados con ajo y horneados en el horno a 200°C durante 15 minutos, con un toque final de pimienta.
Calamares rellenos
Relleno de pan rallado ablandado con leche, perejil, ajo, huevos y queso parmesano, y opcionalmente, aceitunas y alcaparras. Frito en sartén, desglasado con vino blanco y adornado con perejil.
Salmón a la parrilla
Filetes de salmón a la parrilla servidos con salsa de perejil elaborada con cebolletas, vinagre de manzana, limón y chile. Suele acompañarse de calabacín salteado.
Crema de garbanzos con gambas
Garbanzos remojados y cocinados lentamente hasta que estén tiernos, luego hechos puré y combinados con camarones, ajo, cebolletas, perejil, aceite, pimienta negra y pimentón para obtener un sabor cremoso y picante.
Lubina asada con patatas
Lubina aliñada interiormente con cubito de caldo, limón, mantequilla, ajo y perejil, dispuesta sobre láminas de patata aromatizadas, cocinada al horno a 200ºC con vino blanco durante 25-30 minutos.
Linguine con langosta
Langosta dorada con ajo, perejil y vino blanco, combinada con tomates pelados y chile. Los linguini, al dente, se saltean en la salsa durante 2 minutos antes de servir.
Langosta
Se hierve en un caldo de cocción condimentado con verduras, vino y especias durante unos 25 minutos a fuego lento. Tras enfriarse, se limpia la langosta, se coloca en su caparazón y se adorna con perejil o una salsa de su elección.
Filetes de atún con aceitunas
Filetes de atún sellados y desglasados con vino blanco. Servidos con aceitunas picadas, almendras, piñones, mejorana, ajo y ralladura de limón, acompañados de ensalada y patatas.
Dorada con calabacín
Dorada escurrida y limpia, sazonada con sal y pimienta, colocada sobre una cama de calabacín salteado con ajo, perejil y albahaca. Hornear a 200 °C durante unos 30 minutos, con un toque de pan rallado para formar una costra.
Penne con gambas
Bisqué de gambas elaborado con cabezas y conchas, hierbas y brandy. Una salsa de gambas, verduras y tomate, combinada con pasta cocida al dente, terminada con el bisqué para crear una crema suave. Aromatizada con tomillo.
Penne con pulpo y patatas
Pulpo cocinado a fuego lento durante 50 minutos, picado y combinado con patatas nuevas salteadas con ajo, cebolla, perejil y romero. Salteado con pasta penne y sazonado con pimienta, aceite y un toque de hierbas frescas.
Gambas fritas
Gambas cocinadas en una sartén con cebolla, ajo, vino y tomates previamente escaldados. Primero se doraron, luego se brasearon en salsa a fuego lento durante unos 20 minutos y se sazonaron con pimienta negra.
Penne con berenjenas y pez espada
Los cubos de berenjena fritos se combinan con pez espada salteado con ajo y vino. Se añaden tomates cherry, pimiento y pasta, y se decora con ricotta salada y menta fresca.
Espaguetis con pez espada
Espaguetis con cubos de pez espada salteados con ajo y tomates cherry. Sazonados con pecorino y chile, mezclados con el agua de cocción y adornados con perejil picado.
