Ricette di Pesce a La Spezia: Sapori del Golfo
RICETTE
Visitando il portale di Golfomar, non solo avrai accesso alla vasta gamma di prodotti ittici di alta qualità, ma potrai anche scoprire un'ampia selezione di ricette gustose, perfette per esaltare al meglio il sapore del pesce. Lo staff di Golfomar, forte della sua esperienza nel settore, mette a disposizione consigli e suggerimenti pratici per cucinare il pesce a regola d'arte.
Che tu voglia preparare una cena semplice o un piatto gourmet, troverai idee originali e tecniche per valorizzare calamari, gamberoni, naselli, polpi e molto altro. Ogni ricetta è studiata per combinare qualità e semplicità, permettendoti di portare in tavola piatti deliziosi che sapranno stupire familiari ed amici.
Dai un'occhiata e lasciati ispirare dalle proposte dello staff di Golfomar: il pesce diventerà protagonista!
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Le Nostre Ricette di Pesce
Brotula in Crosta di Patate
Strati di patate sottili e aromi mediterranei coprono filetti di brotula o mostella insaporiti con zenzero e olive. Il tutto viene cotto in forno a 200 °C per circa 20 minuti e servito ben caldo.
Filetti di Platessa alla Pizzaiola
Filetti di platessa farciti con cubetti di fontina e basilico, arrotolati, conditi con aglio e cotti in forno a 200 °C per 15 minuti, con un tocco finale di pepe.
Calamari Ripieni
Ripieni di mollica di pane ammorbidita con latte, prezzemolo, aglio, uova e parmigiano, e opzionalmente olive e capperi. Cotti in padella, sfumati con vino bianco e completati con prezzemolo.
Salmone Grigliato
Filetti di salmone grigliati, serviti con una salsa al prezzemolo preparata con cipollotto, aceto di mele, limone e peperoncino. Spesso accompagnati da zucchine trifolate.
Crema di Ceci con i Gamberi
Ceci ammollati e cotti lentamente fino a diventare teneri, poi passati al passaverdura e uniti a gamberi, aglio, cipollotti, prezzemolo, olio, pepe nero e paprika per un gusto cremoso e speziato.
Branzino Arrosto con Patate
Branzino condito internamente con dado, limone, burro, aglio e prezzemolo, disposto sopra fette di patate aromatizzate, cotto in forno a 200 °C con vino bianco per 25‑30 minuti.
Linguine alle aragostelle
Aragostelle rosolate con aglio, prezzemolo e vino bianco, unite a pomodori pelati e peperoncino. Linguine al dente saltate per 2 minuti nel sugo prima di servire.
Aragosta
Lessatura in court‑bouillon aromatizzato con verdure, vino e spezie per circa 25 minuti a fuoco dolce. Dopo raffreddamento, l’aragosta viene pulita, disposta nel guscio e decorata con prezzemolo o una salsa a piacere.
Tranci di tonno alle olive
Tranci di tonno rosolati e sfumati con vino bianco. Serviti con un trito di olive, mandorle, pinoli, maggiorana, aglio e scorzetta di limone, accompagnato da insalata e patate.
Orata con le zucchine
Orata svuotata e pulita, condita con sale e pepe, disposta su un letto di zucchine saltate con aglio, prezzemolo e basilico. Cotta in forno a 200 °C per circa 30 minuti, con un tocco di pangrattato per crosticina.
Penne agli scampi
Bisque di scampi preparata con teste e carapaci, aromi e brandy. Salsa con scampi, verdure e pomodoro, unita alla pasta cotta al dente, completata con la bisque per ottenere una crema morbida. Aromatizzata con timo.
Penne con polpo e patate
Polpo cotto lentamente per 50 minuti, tagliato a pezzetti e unito a patate novelle rosolate con aglio, cipolla, prezzemolo e rosmarino. Saltato con penne e condito con pepe, olio e un filo di freschezza.
Scampi in Padella
Scampi cotti in padella con cipolla, aglio, vino e pomodori precedentemente sbollentati. Prima rosolati, poi brasati in salsa a fuoco dolce per circa 20 minuti e completati con pepe nero.
Penne melanzane e pesce spada
Cubetti di melanzane fritti e uniti a pesce spada rosolato con aglio e vino. Aggiunta di pomodorini, pepe e pasta, concludendo con ricotta salata e menta fresca per decorazione.
Spaghetti al pesce spada
Spaghetti con cubetti di pesce spada rosolati insieme ad aglio e pomodorini. Conditi con pecorino e peperoncino, mantecati con acqua di cottura e completati con prezzemolo tritato.
