Ingredienti:
Per il salmone: Per le zucchine:

• 4 tranci di salmone    4 cucchiai d'olio d'oliva
• 4 cucchiai d'olio d'oliva 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso succo di limone
• 70 gr di prezzemolo sale
• 2 cipollotti freschi pepe
• 2 cucchiai d'aceto di mele
• sale

Preparazione:
La prima cosa da preparare per la realizzazione del salmone grigliato è la salsa al prezzemolo, che potrete preparare anche con qualche ora di anticipo se preferite. Tritate con il coltello il cipollotto, il prezzemolo e il peperoncino e unite tutto in una ciotola, in un'altra ciotola più piccola preparate un'emulsione con i 4 cucchiai d'olio, l'aceto di mele e il succo del limone e sbattetela con una forchetta. A questo punto versate l'emulsione nell'insalatiera con il trito di verdure, mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e di pepe secondo i vostri gusti. Quindi preparate le zucchine trifolate secondo le dosi indicate e cliccando qui per vedere come fare. Poi occupatevi del salmone: dividete il salmone in tranci del peso circa 200 gr l’uno nel frattempo mettete a scaldare una piastra, quando sarà calda adagiateci i filetti di salmone e fateli grigliare rigirandoli da una parte all’altra secondo il grado di cottura desiderato. Una volta cotti servite i filetti di salmone irrorandoli con la salsa al prezzemolo che avete preparato in precedenza, portate in tavola i filetti di salmone insieme a una ciotolina con la salsa al prezzemolo, in modo che i vostri commensali potranno insaporire il loro trancio di salmone con la quantità di salsa al prezzemolo desiderata.