LE RICETTE CONSIGLIATE DALLA GOLFOMAR
SUGGERIMENTI E IDEE PER PREPARARE TANTI GUSTOSI PIATTI CON IL PESCE

Ricette per pesce surgelato

Con grande orgoglio, lo staff della Golfomar presenta tutta una serie di ricette con cui preparare alcuni dei pesci e dei prodotti ittici in vendita. Il personale dell’azienda ligure, forte di tanti anni di esperienza, conosce alla perfezione tutti i segreti della cucina del pesce, e con piacere vuole condividere queste ricette con i clienti che ogni giorno scelgono la Golfomar.

Le ricette in questione riguardano:


Basta cliccare sul piatto d’interesse per visitare la sezione dedicata. Per contattare il personale dell’azienda e richiedere ulteriori informazioni è a disposizione il numero di telefono 0187 933871

  • dentice al forno ricetta Golfomar La Spezia

    dentice al forno.jpeg

RICETTE DEL MESE
DENTICE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

  • 1,5 kg dentice
  • 2 patate
  • 3 spicchi aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva
  • Rosmarino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione: Iniziate pulendo il dentice: tagliate via le branchie e le pinne con delle forbici, praticate un taglio lungo il ventre ed eliminate le viscere. Togliete le squame passando un coltello sul dorso del pesce dalla coda verso la testa o utilizzando l’apposito attrezzo. Passate il pesce sotto l’acqua corrente ed asciugate tamponando con carta assorbente.

Riempite ora il ventre del dentice con del prezzemolo, aglio tagliato a pezzetti, rosmarino, sale e pepe.

Ricoprite una teglia con carta forno, cospargete con un filo d’olio e disponeteci sopra il pesce.

Preparate un emulsione composta da olio, succo di limone e sale. Effettuate tre tagli sulla pancia del dentice e versate il succo appena preparato all’interno di ogni taglio e riempitelo con rosmarino. Cospargete il pesce con sale grosso ed un filo d’olio ed aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

Scottate le patate, sbucciate, tagliate a fette sottili e posizionatele ai lati del pesce, senza sovrapporle. Aggiungete uno spicchio d’aglio, del rosmarino ed irrorate il tutto con un filo d’olio.

Infornate il dentice a 180°C per circa 20 minuti (il pesce è cotto quando l’occhio risulta completamente opaco), bagnate la carne del pesce di tanto in tanto con il suo liquido di cottura.

Servite il dentice sfilettato e spruzzatelo a piacere con olio extravergine a crudo e limone.

  • Seppie in umido Golfomar La Spezia

    seppie in umido 2.jpeg

SEPPIE IN UMIDO

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di seppie
  • 500 gr di salsa di pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 spicchi d’aglio
  • Vino Bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.

Preparazione: Pulite le seppie, lavatele sotto l’acqua e tagliatele a strisce larghe.

Preparate un trito di aglio, cipolla, carota, sedano e prezzemolo, versatelo in una padella con olio bollente e lasciatelo rosolare pochi minuti. Quando è appassito unite le seppie, fate insaporire per circa 5 minuti e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare.

Aggiungete la salsa di pomodoro, diluendola con poca acqua calda, il peperoncino ed aggiustate di sale. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa una mezz’ora.

A fine cottura servite le seppie ancora calde accompagnate da crostini di pane.

SEPPIETTE GRATINATE

1 kg seppie (circa 200 gr l'una) già pulite
6 cucchiai di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio tritati
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale pepe q.b.
olio extra vergine di oliva q.b. per ungere la teglia


1. Riscaldare il forno a 180°C
2. In una ciotola raccogliere Olio, pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
3. Foderare la teglia con della carta da forno e spennellarla con poco olio. Adagiare le seppie e spennellare leggermente con dell'olio, dopodiché distribuite un cucchiaio o più del mix di pangrattato.
4. Informare e cuocere le seppie per 10 minuti circa. Quindi gratinare per
5 minuti. Buon Appetito!

Scopri la ricetta del mese, Seppiette Gratinate, per visualizzarla correttamente clicca sull'immagine e potrai visualizzarla a dimensione reale.

Share by: