Ingredientes:
Preparación:
La noche anterior, cubra los garbanzos con agua fría y déjelos en remojo durante toda la noche. A la mañana siguiente, cambie el agua, sale ligeramente, añada el perejil y cueza durante cerca de 2 horas hasta que los garbanzos estén tiernos.
Pele las gambas, eliminando la vena intestinal y córtelas en dos longitudinalmente. Caliente el aceite en una cacerola y sofría los dientes de ajos ligeramente aplastados. Retire el ajo y sofría en el aceite la parte blanca de la cebolleta picada. Añada los garbanzos pasados por un pasapurés y 2 dl del agua en la que han estado. Lleve a ebullición y ajuste el punto de sal si es necesario. Añada las colas de gambas
y cocínelas durante otros 3 o 4 minutos. Sirva con un poco de pimienta y pimentón.